|
Janez Bogataj: MOJSTROVINE S KRANJSKO KLOBASO
Redna cena z DDV: 29,00 €
Obseg: 176 strani
Format: 23 x 31 cm
Datum izida: 2011
Jezik: slovenski
Vezava: trda
Nešteto je receptov, mesnic in delikates, prireditev, na katerih strežejo kranjske klobase, tekmovanj in ocenjevanj, ki na različne načine prikazujejo kranjsko klobaso. A njene korenine, rojstvo, odraščanje, padec in ponovni vzpon – skratka njeno pot – poznajo le redki. Mojstrovine s kranjsko klobaso iz Slovenije so delo mednarodno uveljavljene in večkrat nagrajene avtorske ekipe, ki jo sestavljajo: prof. dr. Janez Bogataj, Žare Kerin in Janez Pukšič. Paleto ustvarjalnih kulinaričnih mojstrovin so pripravili slovenski kuharski mojstri in mojstrice v izbranih 16 gostinskih hišah. »Kranjska klobasa – zašpiljeno dobra od 1896« je bila izhodišče za pripravo 46 izvirnih receptov s fotografijami; 17 hladnih in toplih predjedi, 17 glavnih jedi in 12 sladic.
Iz vsebine:
- Uvodni ugrizi ali prve ne pozabiš nikoli!
- »Predzgodovina« kranjske klobase
- Rojstvo kranjske klobase v drugi polovici 19. stoletja in njeno odraščanje do - začetka 20. stoletja
- Sloves kranjske klobase v prvi polovici 20. stoletja
- Obdobje razvrednotenja in ponovno rojstvo na vstopu v 21. stoletje
- Svetovna in vesoljska klobasa iz Slovenije
- S kranjsko klobaso po Sloveniji
– Certificirani izdelovalci zaščitenih kranjskih klobas in gostinske hiše, kjer pripravljajo jedi tudi s kranjsko klobaso |
